SHODIQ, MOCHAMAD FAJAR (2021) PENGARUH SUBSTITUSI EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus coataricensis) TERHADAP KUALITAS WARNA, ORGANOLEPTIK, HEDONIK DAN PENERIMAAN PADA BAKSO DAGING PUYUH. Other thesis, Universitas Islam Lamongan.